유명한 칵테일 베이스 (양주) 종류 별 특징과 종류 (1) - 위스키, 브랜디

 요즘 취미로 칵테일에대해 알아보고 있다. 술을 잘먹는 것도 즐겨먹는 것도 아니지만 여러 다양한 술이 모여서 새로운 맛, 혹은 더 달달한 맛을 낸다는게 신기해서 하나 둘 알아보다보니 나름의 취미로 찾아보고 있다. 찾아보다보니 여러 곳에 중구난방으로 있는 정보를 흘려보내는 것보다는 정리해서 모아두면 버킷리스트(집에 칵테일 제조 도구 및 여러 술 구비해둬서 집에 찾아온 손님에게 대접해보기)를 이룰 때 조금 더 좋을 것 같아서 간간히 알아보며 정리해나가고자 한다.

 

'유명한 칵테일 베이스(양주) 종류 별 특징과 종류'에서 정리해볼 양주의 종류는 위스키와 브랜디, 데킬라, 진, 럼, 보드카로 6가지이다. 이번에는 그 중 위스키와 브랜디에 대해 간단히 정리해보려고 한다. (정리하다보니 생각보다 깊기에 한 번에 정리할 순 없을것 같다.ㅠㅠㅠㅠ) 

 

 

1. 위스키

: 곡식(보리, 옥수수, 호밀, 귀리 등)을 발효 후 증류/숙성 시킨 술

- 알코올 농도 40도 정도

- 아일랜드가 시초

- 일반적으로 원산지에 따라 구분

   ㄴ 스카치위스키

• 스코틀랜드 지방에서 만들어짐.
• 향과 맛이 깊은게 특징
• 전세계시장의 60퍼를 점유하고 있다.
• 몰트 위스키와 블렌디드 위스키로 나뉜다.

출처 : 위키백과 - 스카치위스키

 

   ㄴ 아이리쉬 위스키

• 아일랜드 지방에서 만들어짐.
• 부드럽고 가벼운 맛이 특징

출처 : 위키백과 - 제임슨

   ㄴ 아메리칸 위스키

• 켄터키주의 비번지방에서 생산되는 비번 위스키가 유명
• 맛과 향이 진한게 특징
• 옥수수가 주재료

출처 : 나무위키 - 아메리칸 위스키

   ㄴ  캐나디안 위스키

• 캐나다 지역에서 생산됨.
• 깊은 맛과 고급스러운 향보단 쉬운 음용성이 특징
• 호밀 함량이 대체로 높고 옥수수와 보리도 많이 사용됨.

출처 : 위키백과 - 캐나디안 위스키

 

- 음용 방법

   ㄴ  잭콕

• 잭 다니엘(1 1/2oz ,45ml) + 콜라 (full up)
• 온더락 글라스에 빌드
• 위스키를 먼저 넣어야 콜라 위에 위스키가 둥둥 떠다니는 대참사를 피할 수 있다.

출처 : 나무위키 - 잭콬

   ㄴ  하이볼

• 하이볼 잔 + 얼음 + 위스키 (1~ 1 1/2oz, 30~45ml) + 탄산수나 토닉워터, 사이다 (4~6oz, 120~180ml)
• 주로 위스키:탄산수 = 1:4
• 위스키 양은 하이볼에 따라 상이함.

- 대표적인 브랜드

   ㄴ 시바스 리갈(Chivas Regal)

• 시바스 리갈은 시바스 브라더스(Chivas Brothers)사가 제조 판매 중인 중저가 스카치 위스키이다.
• 12년(12 Year Old), 18년(18 Year Old), 25년(25 year Old)의 세 종류가 판매되고 있다.
• 세계적으로 유명한 스카치 위스키 브랜드로 인정받고 있다.
• 제조사 : 시브사 브라더스 (Chivas Brothers)
• 알코올 도수 : 40도
• 원산지 : 스코틀랜드

출처 : 위키백과 - 시바스 리갈

   ㄴ 조니워커 사의 위스키

• 블랜디드 위스키에 속한다.
• 네모난 병 모양이 상징이다.
• 병에 사선형으로 붙어있는 라벨의 색으로 등급을 나눈다. 
  • 레드 라벨
    • 숙성년수는 표기되지 않는 스탠다드급 위스키이자 세계소비량 1,2,3위를 다투는 스카치 위스키
    • 쿨일라의 비릿한 훈제향과 요딩팅크향, 스카이섬의 Tailsker에서 비롯되는 톡쏘는 피트향과 끝맛에서 느껴지는 미네랄같은 느낌
    • 탄산음료와 궁합이 좋고 밤이라고 부르는 에너지드링크를 이용한 칵테일, 하이볼로 음용한다고 함.
    • 하지만, 토닉은 맛과 향을 없애버리기에 몰트 위스키인 조니워커 블랙,블루,레드와 어울리지 않는다.
    • 가격도 200ml작은 병에 7000~9000원 정도로 판매되고 있는 대중적인 제품.
  • 블랙 라벨 (12년)
    • 12년 이상 숙성된 스코틀랜드 전지역에 걸친 몰트 위스키 중 40여가지 이상을 블랜드하여 만든 조니워커의 대표 위스키.
    • 스모키, 바닐라, 과일 등의 복잡한 맛과 향이 균형적으로 조화됨.
    • 같은 급의 다른 블랜디드 위스키에 비해 합리적인 가격과 품질을 가짐.
    • 레드라인이 칵테일이라면 블랙라벨은 스트레이트나 희석해 먹는 용도로 어울린다.
    • 균형잡힌 향과 맛의 구조를 가졌고, 목넘김이 가볍지는 않지만, 향이 입안에 확 돋는다고 한다.
    • 대형마트나 편의점에서도 찾아볼 수 있다.
  • 더블 블랙 (NAS)
    • 기존의 블랙라벨에 Caol Ila, Talisker를 추가해 스모키한 특성을 강조한 제품. 
    • 숙성년수가 표기되지 않은데 반해 가격은 기존 블랙 라벨보다 15~20% 비싸다.
    • 대형마트에서 많이 볼 수 있다.
  • 그린 라벨 (15년)
    • 다른 제품군과는 달리 15년 이상 숙성된 탈리스커, 링크우드, 크래건모어, 쿨일라 등의 몰트 위스키를 섞어 만든 위스키
    • 초창기에는 15년 퓨어몰트라는 이름으로 출시되었다가 이후 정규제품화 되면서 그린 라벨로 자리매김
    • 글렌피딕 12년과 비슷하지만 스파이시하고 묵직한 느낌을 좀 더 가짐.  
  • 조니 워커 18년 (18년)
    • 골드라벨 -> 플래티넘 라벨 -> 조니워커 18년 으로 이름이 변경됨.
    • 최소 18년 이상 숙성된 싱글 몰트와 그레인 위스키 원액만을 사용해 블렌딩.
    • 부드러운 촉감과 연륜이 묻어나오는 감칠맛이 특징.
  • 블루 라벨 (NAS) 
    • 조니 워커의 최고 클래스. (약 20만원 초중반으로 조지워커 제품군 중 최고가)
    • 술 자체의 퍼포먼스는 최고 클래스답게 전체 위스키 중 순위권에 들 정도로 뛰어나다.
    • 조니 워커 시리즈 중 최고를 상징하기 때문인지 각 제품 하나하나에 일련번호가 찍혀있다.
    • 숙성년수는 표시되어 있진 않지만, 대체로 15~60년 범위에서 숙성된 원액 수십 가지를 다양하게 배합. 

 

 

출처 : 조니워커 홈페이지

   ㄴ 발렌타인 사의 위스키

• 발렌타인 사는 가장 크고 유명한 위스키 제조사 중 하나이며, 가장 전형적인 블렌디드 스카치 위스키로 여겨지고 있다.
• 국내에서는 시바스 리갈과 발렌타인이 대표적인 위스키 브랜드이다.
• 특유의 부드러운 바디감 때문에 목넘김을 중시하는 한국인의 취향에 잘 맞는편이다. (참나무 훈제 향, 후추같은 매운맛, 참기름 같은 목넘김을 가졌다고 한다. -> 훈제향, 매운맛, 부드러움까지 취향저격 탕탕)
• 발렌타인 파이니스트는 조지워커 레드, J&B 레어와 함께 세계에서 가장 많이 팔리는 위스키이다.
  • 발렌타인 파이니스트(Ballantine'sFinest)
    • 가장 대중적으로 가볍고 쉽게 소주 넘기듯 마실 수 있는 제품이다.
    • Ballantine은 하이랜드의 켈트족이 믿었던 불의 신 벨레누스(Belenus)의 다른 이름인 밸(Bal)에서 유래한 이름이다.
    • 발렌타인 시리즈 중 가장 저렴한 제품이다.
    • 비슷한 위치에 있는 조니 워커 레드와 달리 캐러맬 색소를 덜 써서 색깔이 밝은 편이고, 병 색깔이 짙은 갈색이다.

출처 : 가나주류백화점 광진점

 

2. 브랜디

: 과일을 원료로하여 만든 술을 발효/증류한 술

- 알코올 농도 40~45도 정도

- 프랑스가 시초(16~17세기 경 프랑스에서 과잉 생산된 포도주를 저장하기 위해 처음 만들어짐.)

- 일반적으로는 포도로 만들지만 유럽 여러 지방에서 사과나 체리 등의 다른 과일 또한 제조되고 있다. (칼바도스, 애플잭, 키르슈 라는 고유의 이름을 갖는다.)

 

- 음용 방법

   ㄴ  비트윈 더 시트

• 브랜디 (1/2oz , 15ml) + 화이트 럼 (1/2oz ,15ml) + 트리플 섹 (1/2oz ,15ml) + 레몬 주스 (1/2oz ,15ml)
• 쉐이킹 후 잔에 따라줌.
• 가니쉬 x

   ㄴ 허니문

• 애플 브랜디 (3/4oz ,22.5ml) + 베네딕틴 DOM (3/4oz ,22.5ml) + 트리플 섹(1/4oz ,7.5ml) + 레몬주스(1/2oz ,15ml)
• 쉐이킹 후 얼린 마티니 글라스에 따라줌.

 

 

개인적으로 비트윈더시트는 좋아하던 웹드라마(XX, 엑스엑스)에서 나왔던 칵테일이라 귀에 익었던 칵테일이었어요. 나중에 기회가 된다면 어떤 맛인지 마셔보고싶네요!! 칵테일이 다양한 주종이 섞이다보니 알아가야할 것도 산더미지만 취미로 하는거니까 스트레스 받지않는 선에서 차근차근 알아보려고 해요!! 그리고 칵테일은 제대로 배워본적도 없고 취미로 이것저것 알아보는거라 틀린 정보가 있을수도 있어요... 그럴땐 댓글로 친절히 알려주시면 감사히 배워나가겠습니다!

브랜디의 대표 브랜드도 정리해야하는데 아직은 너무 어려워서(찾아본 곳마다 말도 다르고 꼬냑이란것밖에 모르겠다ㅠㅠㅠㅠㅠ) 다음에 상세히 다룰 때 마져 정리해야겠다....

참고자료 및 출처 :

위키백과 - 시바스 리갈

ko.wikipedia.org/wiki/%EC%8B%9C%EB%B0%94%EC%8A%A4_%EB%A6%AC%EA%B0%88

시바스 리갈 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전

나무위키 - 조니 워커

namu.wiki/w/%EC%A1%B0%EB%8B%88%20%EC%9B%8C%EC%BB%A4

조니 워커 - 나무위키

조니워커 홈페이지

www.johnniewalker.com/en-kr/

The Home of Johnnie Walker Whisky

나무위키 - 발렌타인(위스키)

namu.wiki/w/%EB%B0%9C%EB%A0%8C%ED%83%80%EC%9D%B8(%EC%9C%84%EC%8A%A4%ED%82%A4)

발렌타인(위스키) - 나무위키

친절한심슨아저씨, 양주 종류 어떻게 다른가?

--> m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=simpsonju&logNo=30085631947&proxyReferer=https:%2F%2Fwww.google.com%2F

양주 종류 어떻게 다른가? (위스키/브랜디/진/보드카/럼/데킬라)

캐나디안 위스키 - 나무위키

namu.wiki/w/%EC%BA%90%EB%82%98%EB%94%94%EC%95%88%20%EC%9C%84%EC%8A%A4%ED%82%A4

캐나디안 위스키 - 나무위키

---------- 칵테일 레시피는 모두 나무위키 출처 -------------------------

비트윈 더 시트 - 나무위키

namu.wiki/w/%EB%B9%84%ED%8A%B8%EC%9C%88%20%EB%8D%94%20%EC%8B%9C%ED%8A%B8

비트윈 더 시트 - 나무위키

허니문 - 나무위키 

namu.wiki/w/%ED%97%88%EB%8B%88%EB%AC%B8

허니문 - 나무위키

 가나주류백화점 광진점 - 발렌타인 파이니스트 750ml VAT별도

www.kajawine.kr/shop/item.php?it_id=1073615120

가나주류백화점 광진점 :: 와인, 양주, 중국술, 사케 쇼핑몰 (구 가자주류백화점 광진점)